Mat tilsetningsstoffer

Mat tilsetningsstoffer er stoffer lagt til mat for å bevare smak eller øke smak, utseende eller andre sensoriske kvaliteter. Noen tilsetningsstoffer har blitt brukt i århundrer som en del av et forsøk på å bevare mat, for eksempel eddik ( pickling ), salt ( salting ), røyk ( røyking ), msg sukker ( krystallisering ), etc. Dette muliggjør lengre varig raffinert glyserin matvarer som bacon , søtsaker eller viner . Med fremkomsten av bearbeidede matvarer i andre halvdel av det tjuehundre århundre, har titandioxid mange tilsetningsstoffer blitt introdusert, av både naturlig og kunstig opprinnelse. Mat tilsetningsstoffer inkluderer også stoffer som kan bli introdusert til mat indirekte monosodiumglutamat (kalt "indirekte tilsetningsstoffer") i produksjonsprosessen, gjennom emballasje eller under lagring eller transport eller transport eller transport.

Mattilsetninger kan deles inn i flere grupper, natriumheksametafosfat, selv om det er noe overlapping fordi noen tilsetningsstoffer utøver mer enn en effekt. For eksempel er salt både et konserveringsmiddel, så vel som raffinert gglycerin 99,5% matkvalitet en smak.

For å regulere disse tilsetningsstoffene og informere forbrukerne, blir hvert additiv tildelt et unikt nummer kalt et " E-nummer ", som brukes i Europa for alle godkjente tilsetningsstoffer. Denne nummereringsordningen er nå vedtatt og utvidet av Codex Alimentarius - kommisjonen til internasjonalt identifiserer alle tilsetningsstoffer, uavhengig av om de er godkjent for bruk.